Morgonstund

Har guld i mun. Speciellt när Publix har Buy One Get One offer på jordgubbar. 

Och ja, som ni kan se, jag har ätit semla i år! Tack till Johan's Joe för att alltid ha så god svensk mat, fika, och godis!

Zucchini havregryns bröd

Här kommer receptet på de riktigt goda matbullarna jag hunnit göra två gånger den senaste veckan, ett matbröd som jag skulle vilja kalla nyttigt!
 
Matbröd med zucchini som bas
 
20-30 min, ca 8 matbullar
 
Man behöver:
0,5 dl vetemjöl
0,5 dl fullkornvetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
0,5 tsk vaniljsocker
1 msk socker
2 ägg
1/2 riven squash
1/2 mosad banan
1 msk olja 
 
ev. 3-4 rivna morötter
 
1. Starta ugnen på 180 grader.
2. Mixa alla torra ingredienser förutom sockret i en stor skål
3. Vispa ägg och socker och olja i en liten skål, mosa bananen i samma skål, häll sedan blandningen i den stora skålen. Det blir en väldigt kladdig det, kan behöva tillsättas lite extra olja eller mjöl beroende på konsitens.
4. Blanda ned squashen och lägg ut i 8 lika stora ciklar på plåten.
5. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter, blir riktigt gott om man lämnar de lite degiga i mitten.
 

Äpple och gulbete biffar

Efter en normalt tuff Holly-workout ställde jag i köket en timme. Inget svårt men väldigt gott, jag tycker biffarna blir så mycket saftigare om man blandar de med något. Åkte förbi publix och handlade gula rödbetor och sen har jag på tok för många äpplen hemma så ville bli av med några såna oxå.
 
Köttfärsbiff fylld med äpple och gulbeta

ca 50 min, ca 20 biffar
 
4 msk ströbröd
1,5 dl vatten
1 ägg
450g köttfärs
2 gulbetor
2 små äpplen
1/2 gullök
Kryddor bäst du vill (Salt, vitpeppar, vitlök, grillkrydda osv)
 
1. Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke och låt stå några minuter (helst 10-15 min).
2. Undertiden kan du skölja gulbetorna och kärna ur äpplena (skalet kan behållas på) och grovriva båda.
3. Blanda ner köttfärs, ägg och sen de rivna betorna och äpplena i den stora bunken med ströbröd och vatten, krydda efter smak.
4. Starta plattan och fräs gullöken i en stor stekpanna.
5. Blanda i gullöken med allt annat i bunken, forma sedan biffar i storlekens om önskas och lägg på den redan varma stekpannan.
6. Kan serveras till samma saker som vanliga biffar; Pasta, potatismos, potatis, sallad
Gulbetor och äpplen  
De får en lite gulaktig färg innan de är färdiga att vända
Getost, sallad och tärnad gulbeta i ugnen till, smarrigt!